Radna Maric saknade maten hemifrån Istrien i Kroatien. Det ledde till att hon öppnade Eriksberg Gastronomia. Här berättar hon mer om sig själv, kärleken till maten och restaurangen.
Hej Radna, berätta om restaurangen!
– Vi erbjuder kroatiska och italienska delikatesser. Man kan se oss som en blandning mellan delikatessbutik och restaurang. Vi serverar mat, mest den enkla och goda medelhavsmaten, dvs mest pasta. Där jag kommer ifrån, Istrien, är det historiskt med pasta. Det kommer ifrån att det är mycket svårt att bruka jorden i Kroatien och det tog därför mycket tid och energi från jordbrukarna. När de kom hem ville de ha något snabbt och energirikt, och då blev det oftast pasta till middag.
Vad är egentligen en Gastronomia?
– Gastro betyder ju som bekant “mage”. Vi brukar säga att “Kärlek kommer genom munnen” och sedan genom magen. Vi lagar vår mat med kärlek och omtanke och erbjuder mycket ekologiskt.
Vad vill ni att gästerna ska få för känsla när de besöker er?
– Gästen ska känna sig som hemma. Här får man prata, äta gott och njuta. Du får en känsla av att du är utomlands och sitter i ett skafferi. Talesättet att man äter med ögonen stämmer så väl – när du kommer till oss ser du all mat, alla delikatesser och alla våra varor samtidigt som du sitter i en mysig miljö.
Vi har förstått att ni erbjuder mer än bara god mat, vad mer är det ni erbjuder?
– Det stämmer bra. Vi erbjuder också smakprovningar. Här kan man smaka på tryffel, grappa, vin, ost, olja m.m. Vår after work brukar ha ett tema där man kan köpa en blandtallrik med olika delikatesser från delikylen, samtidigt som du kan njuta av italienska och kroatiska viner eller öl.
Nu på fredag den 22e april är temat kroatisk tryffel. After work erbjudandet är en antipastitallrik och ett glas husets vin eller en liten öl för 119kr.
Hur kommer det sig att ni valde att etablera er i Västra Eriksberg?
– Jag har varit egenföretagare länge, men detta är min första restaurang. Vi öppnade för 4 år sedan och tanken var då bara en delikatessbutik. Men sedan började folk fråga efter mat, och på den vägen är det. Jag saknade maten hemifrån samtidigt som jag kände att det inte fanns något liknande i området. Så när jag såg att det fanns en ledig lokal slog jag till direkt. Jag bor här också så det var såklart väldigt praktiskt. I övrigt älskar jag att det är nära havet, det känns lite som att man är utomlands. Alla är väldigt trevliga här och det är charmigt med gamla varvet. Kort och gott, en bra miljö för verksamheten!
Och slutligen, när kan man besöka er?
– Vi har öppet vardagar: 08-19, fredagar: 08-22 och lördagar: 10-17 och finns på adressen Maskingatan 3, Göteborg.
